在中国陶瓷史上，山西是古窑址众多的省份之一。

山西烧造瓷器的历史最早可追溯至唐代。宋金元时期，山西陶瓷业进入了其发展的高峰期。不仅瓷器品种丰富，而且不乏精品。此时窑场的规模宏大，分布范围已扩大至全省近五十个县区，约有百处，形成了庞大的瓷窑系统。

纵观山西的瓷窑主要的烧瓷品种有黑釉瓷、白釉瓷、青瓷和琉璃、法华、红绿彩等。黑釉瓷是高温釉瓷的一种，是在青瓷的基础上发展的品种，我国早在东汉时已烧造出真正的黑瓷，宋代是黑瓷烧造的顶峰，河北定窑生产的黑瓷，胎质洁白细密，釉色乌黑发亮；福建建窑烧制的黑瓷品种如兔毫纹，油滴釉，曜变斑等黑色结晶釉，颇为珍奇；江西吉州窑的玳瑁斑、木叶纹、剪纸贴花黑瓷以及河南鲁山的花瓷，都颇具特色。

山西窑的黑瓷在唐代已经出现，并且具有了相当的规模，烧制黑瓷的窑址有浑源窑、河津窑、平定窑、交城窑。宋辽时期黑釉的烧造技术日臻成熟，在金元时进入鼎盛，一直到明清仍有延续，作为民间日常用瓷大量出现。