紫砂工夫茶具

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这套紫砂工夫茶具由茶杯、盖碗、公杯组成。

关于工夫茶的起源,有很多种说法。大家比较认同的是起源于北宋年间的广东、福建沿海交界一带,即今天的潮州一带。由于当时这一地区的茶叶贸易频繁,潮州人便用小壶泡茶,小杯分茶,便于分享品饮,并慢慢传承下来。最早叫“工夫茶”,后来慢慢演变为“功夫茶”,意思都一样。广东人很多现在还习惯叫“工夫茶”。

工夫茶到了清代成为全国有名的品饮方式,要喝到一泡好的夫茶,先要知道夫茶的“硬件”,一是茶叶,二是茶具,包括烧水的壶;三是泡茶的水。

关于茶具,紫砂为好,宜兴产的紫砂茶具是全国之最。宜兴紫砂坯质致密坚硬,取天然泥色,大多为紫砂,亦有红砂、白砂。成陶火度在1100—1200摄氏度,无吸水性,音粗韵长。它耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香,且传热缓慢,不易烫手,用它炖茶,也不会爆裂。因此,历史上曾有“一壶重不数两,价重每一二十金,能使土与黄金争价”之说。


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